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B2. Aree e attrezzature di lavoro
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- B2.2.6. Bicchieri
- B2.2.7. Altro materiale di sala
- B2.3. Pulizia e manutenzione di attrezzature e zone di lavoro
- B2.3.1. Pulizia dei bicchieri
- B2.3.2. Pulizia di piatti e posate
- B2.3.3. Ripasso e controllo dell'attrezzatura prima dell'uso
- B2.3.4. Pulizia dei pavimenti
- B2.3.5. Pulizia delle attrezzature in argento
- B2.3.6. Pulizia di altri elementi
Link di approfondimento
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