B2. Aree e attrezzature di lavoro

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• B2.2. Attrezzatura di sala
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  • B2.2.6. Bicchieri
  • B2.2.7. Altro materiale di sala
• B2.3. Pulizia e manutenzione di attrezzature e zone di lavoro
  • B2.3.1. Pulizia dei bicchieri
  • B2.3.2. Pulizia di piatti e posate
  • B2.3.3. Ripasso e controllo dell'attrezzatura prima dell'uso
  • B2.3.4. Pulizia dei pavimenti
  • B2.3.5. Pulizia delle attrezzature in argento
  • B2.3.6. Pulizia di altri elementi

Link di approfondimento

Arredamenti e Attrezzature

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