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C2. Caffè ed espresso
- C2.1. Produzione e lavorazione del caffè
- C2.1.1. Salute e consumi
- C2.2. Metodi più diffusi per ottenere il caffè
- C2.3. La macchina espresso
- C2.3.1. Pulizie della macchina espresso
- C2.3.2. Controlli e sostituzioni
- C2.4. Il macinadosatore
- C2.4.1. Indicazioni d'uso
- C2.4.2. Controlli di funzionamento
- C2.5. Come si prepara e si serve un espresso
- C2.6. Montare il latte per prodotti di caffetteria
- C2.7. Linea per il servizio di caffetteria
- C2.8. Derivati dell’espresso per la caffetteria
- C2.9. L’addolcitore
- C2.10. Fattori qualitativi
- C2.10.1. Controllo della qualità
Link e approfondimenti
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